Crab Cakes au Lion's Mane : Une Délicieuse Alternative Végétarienne

Les crab cakes sont un plat apprécié pour leur texture moelleuse et leur saveur de fruits de mer. Mais saviez-vous que vous pouvez obtenir le même goût délicieux sans utiliser de crabe ? Grâce au champignon crinière de lion (Lion's Mane), il est possible de préparer des crab cakes végétariens tout aussi savoureux. Ce champignon possède une texture qui imite parfaitement la chair de crabe, offrant une alternative idéale pour les végétariens ou ceux qui veulent simplement essayer quelque chose de nouveau. Voici une recette facile pour préparer des crab cakes à base de crinière de lion.

{{bonjour-drink}

Ingrédients

• 225 g de champignons crinière de lion
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1 gros œuf
• 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
• 1/4 tasse d'oignon doux en dés
• 1 cuillère à soupe de persil frais finement haché, plus pour la garniture
• 1 1/2 cuillères à café d'assaisonnement Old Bay
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• Sel et poivre au goût
• 1/3 tasse de chapelure panko
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pour la cuisson
• Quartiers de citron et sauce tartare pour servir

{{bien-health}}

Instructions

1. Préparation des champignons : Effilocher les champignons crinière de lion pour qu'ils ressemblent à la chair de crabe en morceaux. Les transférer dans une grande poêle avec 2 cuillères à soupe d'eau et une pincée de sel.
2. Cuisson des champignons : Faire cuire les champignons à feu moyen, à couvert, en remuant de temps en temps pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée. Mettre de côté et laisser refroidir.
3. Préparation de la base : Dans un grand bol, ajouter la mayonnaise, la moutarde de Dijon, l'œuf, la sauce Worcestershire, l'oignon, le persil, l'assaisonnement Old Bay, le paprika fumé, le sel et le poivre. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. Réserver.
4. Égouttage des champignons : Une fois les champignons refroidis, égoutter ou presser l'excès d'humidité. Cela permettra d'éviter que les crab cakes ne soient détrempés.
5. Assemblage des crab cakes : Incorporer les champignons dans le mélange jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Ajouter la chapelure panko et former 4 galettes d'environ 1,5 cm d'épaisseur. Réserver.
6. Cuisson des crab cakes : Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faire frire les galettes pendant environ 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
7. Service : Servir les crab cakes avec des quartiers de citron et de la sauce tartare. Garnir de persil frais haché. Bon appétit !

Pourquoi Choisir les Crab Cakes à la Crinière de Lion ?

La crinière de lion est un champignon unique qui offre une texture fibreuse et une saveur douce, très proche de celle du crabe. En plus de sa texture parfaite pour imiter la chair de crabe, ce champignon est reconnu pour ses bienfaits pour la santé, notamment pour la santé cognitive. En utilisant la crinière de lion, vous pouvez profiter de délicieux crab cakes sans avoir recours aux fruits de mer, tout en bénéficiant d'une alimentation plus saine et végétarienne.

Essayez cette recette pour surprendre vos amis et votre famille avec une alternative végétarienne savoureuse qui ne sacrifie ni la texture ni la saveur !